En Chile, podemos hablar de nostalgia culinaria cada vez que sentimos añoranza de una cazuela recién hecha, o de las clásicas sopaipillas que uno anhela en los días de lluvia… Si con tan solo leer esto ya se te hizo agua la boca, eres parte de las miles de personas que se encuentran disfrutando de las tendencias gastronómicas actuales.
Mediante el aumento de locales de cocina típica y la amplia variedad de comida casera con la que uno se encuentra tanto caminando por las calles de la ciudad, como a través de las apps de delivery. Incluso llegando a encontrar platos tan insignes, como el pastel de choclo, que durante el 2023 fue escogido el mejor budín del mundo para el portal de TasteAtlas, el cual también cuenta con un apartado donde destaca lugares imperdibles para Comer Local en nuestra ciudad capital Santiago.
Esta tendencia culinaria viene a reforzar la importancia de la comida como fuente de inspiración y disfrute, pues refleja que la cocina de la nostalgia es algo que nos mueve y emociona, despertando sensaciones que quizá, creíamos olvidadas.
Y como ya indicamos que la cocina de la nostalgia apela a nuestros recuerdos pasados, cómo no pensar en unas ricas recetas de esas que preparaban nuestras abuelitas como estos Calzones Rotos, el clásico Brazo de Reina o un atemporal Pan Amasado para disfrutar de todas las sensaciones y recuerdos que vuelven a nosotros mediante la comida.
Y a ti, ¿qué recetas te provocan nostalgia culinaria? Esperamos leerte en nuestras redes sociales, encuentranos como @harina.selecta
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